Sáo Mèo được làm từ ống trúc với các kích thước khác nhau. Trên thân sáo có các lỗ bấm hình tròn.

Thông thường Sáo Mèo có ba kích thước phổ biến là tiểu, trung và đại. Cỡ đại là cỡ to và dài nhất, cỡ tiểu là nhỏ và ngắn nhất.

Miệng Sáo Mèo là một khe nhỏ được khoét ngay trên thân sáo. Ngay trong miệng sáo có một miếng lưỡi lam.

Khi nghệ sĩ thổi hơi vào miệng Sáo Mèo, luồng hơi làm rung lưỡi lam và tạo ra âm thanh.

Qua âm thanh trầm ấm của sáo đại và âm thanh cao, lảnh lót của sáo tiểu, người nghệ sĩ có thể thể hiện được những khúc nhạc trữ tình, xa vắng như âm thanh của núi rừng.